La FAO 2013, define como compostaje a la mezcla de materia orgánica en
descomposición en condiciones aeróbicas que se emplea para mejorar la
estructura del suelo y proporcionar nutrientes.
VENTAJAS
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Mejora las propiedades del suelo.
·
Sirve de abono para las plantas.
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Proporciona alimento para organismos.
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Genera sitios de resguardo para organismos.
·
Permite recolectar los desechos sólidos de los cultivos.
·
En cierta medida protege el medio ambiente.
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Aumenta la actividad de organismos del suelo.
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Reduce la erosión del suelo.
Fuente: www.esfacilserverde.com
Fuente: www.guiadejardineria.com
DESVENTAJAS
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Tarda en su descomposición.
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Liberación de gases a la atmosfera.
BENEFICIOS PARA EL AGRICULTOR
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Reducción en costos de producción.
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Altos rendimientos del cultivo.
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Bajo uso de fertilizantes.
·
Mejora los suelos de sus explotaciones.
·
Pensar en la implementación de buenas prácticas agrícolas (B.P.A).
·
Disminuye la labranza del suelo.
·
Disminución del recurso hídrico
(riegos).
PROCESO DE COMPOSTAJE
Es la descomposición biológica y estabilización de la materia orgánica,
bajo condiciones que permitan un desarrollo de temperaturas termofílicas como consecuencia
de una producción biológica de calor, que da un producto final estable, libre
de patógenos y semillas de malas hierbas y que aplicado al terreno produce un
beneficio” (Álvarez de la puente, 2006).
El proceso de compostaje incluye diferentes etapas que deben cumplirse para
obtener compost de calidad. La utilización de un material que no haya finalizado
correctamente el proceso de compostaje puede acarrear riesgos como:
Fitotoxicidad: Es generada por un material
sin terminar de compostar, contiene compuestos químicos inestables como ácidos
orgánicos que resultan tóxicos para las semillas y plantas.
Bloqueo biológico del nitrógeno,
también conocido como ”hambre de nitrógeno”: Este consiste en que el materia que se está
compostando aún no ha llegado a la relación Carbono/Nitrógeno (C/N)
equilibrada, cuando se aplica al suelo los microrganismos consumen el Carbono
presente y aumentan el consumo acelerado
del Nitrógeno agotando las reservas en el suelo (FAO, 2013).
Reducción de oxígeno
radicular: En este proceso los microorganismos utilizan el oxígeno presente en el
suelo por aplicar material que aún se encuentra en la fase de descomposición,
ocasionando la reducción de oxígeno para las plantas.
Exceso de amonio y
nitratos en las plantas y contaminación de fuentes de agua: Un material con exceso
de nitrógeno en forma de amonio, tiende a perderlo por infiltración en el suelo
o volatilización y contribuye a la contaminación de aguas superficiales y
subterráneas. Igualmente, puede ser extraído por las plantas del cultivo, generando
una acumulación excesiva de nitratos, con consecuencias negativas sobre la calidad
del fruto (ablandamiento, bajo tiempo postcosecha) y la salud humana (sobre
todo en las hortalizas de hoja) (FAO, 2013).
FASES DEL COMPOSTAJE
Es posible interpretar el compostaje como el sumatorio de procesos
metabólicos complejos realizados por parte de diferentes microorganismos, que
en presencia de oxígeno, aprovechan el nitrógeno (N) y el carbono (C) presentes
para producir su propia biomasa. En este proceso, adicionalmente, los
microorganismos generan calor y un sustrato sólido, con menos C y N, pero más
estable, que es llamado compost.
Durante este proceso sucede una serie de etapas caracterizadas por la
actividad de distintos organismos, existiendo una estrecha relación entre la
temperatura, el pH y el tipo de microorganismos que actúa en cada fase:
Fuente: P. Roman, FAO
·
Fase Mesófila: El material de partida
comienza el proceso de compostaje a temperatura ambiente y en pocos días (e
incluso en horas), la temperatura aumenta hasta los 45°C, el pH puede bajar
(hasta cerca de 4.0 o 4.5). Esta fase dura pocos días (entre dos y ocho días).
·
Fase Termófila o de
Higienización: Los microorganismos que se desarrollan a temperaturas medias
(microorganismos mesófilos) son reemplazados por aquellos que crecen a mayores
temperaturas, en su mayoría bacterias (bacterias termófilas), que actúan
facilitando la degradación de fuentes más complejas de C, como la celulosa y la
lignina. Estos microorganismos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco
por lo que el pH del medio sube. En especial, a partir de los 60 ºC aparecen
las bacterias que producen esporas y actinobacterias, que son las encargadas de
descomponer las ceras, hemicelulosas y otros compuestos de C complejos (Álvarez
de la puente, 2006).
·
Fase de Enfriamiento o
Mesófila II: Una vez que
los nutrientes y energía comienzan a escasear, la actividad de los
microorganismos termofílicos disminuye, consecuentemente la temperatura en la
pila desciende desde los 75ºC hasta la temperatura ambiente, provocando la
muerte de los anteriores y la reaparición de microorganismos mesofílicos al
pasar por los 40-45ºC, estos dominarán el proceso hasta que toda la energía sea
utilizada (G.G.R, Consultado noviembre 2015).
·
Fase de Maduración: Es un período que
demora meses a temperatura ambiente, durante los cuales se producen reacciones
secundarias de condensación y polimerización de compuestos carbonados para la
formación de ácidos húmicos y fúlvicos (FAO, 2013).
Durante el
proceso de descomposición se deben tener en cuenta cinco aspectos como son: Oxigeno o aireación, emisión de gases (CO2), Humedad, Temperatura y pH.
Oxigeno o aireación: El compostaje es un proceso aerobio
y se debe mantener una aireación adecuada para permitir la respiración de los
microorganismos, la aireación evita que el material se compacte o se encharque.
Emisión de gases (CO2):
Durante el compostaje, el CO2 se libera por acción de la respiración de los microorganismos y, por
tanto, la concentración varía con la actividad microbiana y con la materia
prima utilizada como sustrato, a su vez es un g de efecto invernadero, es decir,
contribuye al cambio climático.
Humedad: La FAO indica que la humedad óptima para el compost se sitúa alrededor
del 55%, aunque varía dependiendo del estado físico y tamaño de las partículas,
una manera sencilla y empírica de monitorear la humedad del compost, es aplicar
la “técnica del puño”.
pH: Normalmente baja ligeramente durante las primeras etapas del proceso (es
decir, a 5,0) debido a la formación de CO2
y ácidos
orgánicos. Posteriormente, el pH empieza a subir, y puede llegar a niveles tan
altos entre 8 y 9 como consecuencia de la liberación de CO2 (Díaz, 2010).
TIPOS DE COMPOST
Fuente:
www.avicolamontebuey.com
Compostaje a
pequeña escala
Compostaje comunitario
Fuente:
www.compostaenred.org
Fuente:
www.eldiario.es
Compostaje residencial
Fuente:
urbanfarmerspuntocom.blogspot.com
VIDEO
QUIERO QUE USTEDES LEAN LA INFORMACIÓN Y VEAN LOS VÍDEOS Y EMPESEMOS A DISCUTIR O A OPINAR SOBRE EL TEMA.
BIBLIOGRAFIA
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Álvarez de la Puente, JM. 2006. Estudio sobre
mezclas óptimas de material vegetal para compostaje de alperujos en almazaras
ecológicas y caracterización físico química de los compost producidos. DGPE.
Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía.
·
Díaz, L. F. 2010. Reciclaje y tratamiento biológico de
los residuos sólidos Municipales. Editorial: Ecuador. Quito. Ecuador.
·
FAO. 2013. Manual de compostaje del agricultor. Experiencias
en América Latina y el Caribe. Santiago de chile. Chile.
·
Grupo de gestión de residuos. Proyecto de gestión de
residuos orgánicos de la Facultad de Ciencias de la UDC. Consultado en línea Noviembre
de 2015.
CIBERGRAFIA
